תה ירוק

 

תה ירוק הינו התה הנמכר ביותר בארץ כיום. במהלך שנמשך כעשור כבש לו אותו  תה ירוק בנחישות ובהדרגה את המקום שהיה נחלתו הבלעדית של התה השחור. תה ירוק הינו למעשה תה שנארז באריזות סגורות הרמטית כך שהטריות של העלים נשמרת. על פי התפיסה המקובלת תה ירוק הרבה יותר בריא ומזין מאשר תה שחור קלאסי. אם כי יש החולקים על ההנחה הזאת וטוענים שגם תה ירוק וגם תה שחור מכילים את אותם ערכים תזונתיים. לפחות על פי התוצאות ברמת השטח, תה ירוק נתפס כיותר טעים ואותנטי ולכן כנראה זוכה לפופולאריות שרק עולה וגוברת כל העת. התה הירוק היה התה הראשון שפרץ את המחסום הקולינארי של התה השחור ופתח את הדרך לתה הלבן, הטיבטי והוייטנאמי.

 

בניגוד למה שמשתמע מהכינוי תה ירוק מזרחי, אין מדובר על תה בנוסח עדות המזרח. תה ירוק מזרחי זה התה שמגיע מאזור המזרח הרחוק, בעיקר מסין. מנגד, יש תה ירוק דרומי שמקורו בדרום אמריקה. אלא שבניגוד לתה הירוק המוכר והאהוב, תה ירוק דרומי מגיע בתפזורת של עלים שלתוכה נשפכים מים קרים. לתה ירוק דרומי יש טעם של מרירות קלה בניגוד לעם של תה ירוק מזרחי שהינו מתקתק במקצת. בהנחה שקצב צריכת התה ימשיך לגדול, סביר להניח כי נזכה לראות בתי תה כמו שנהוג באנגליה ובחלקים מסוימים של אמריקה. בקצב הנוכחי בקרוב נכריז על עצמנו באופן רשמי על מעבר מעם שצורך קפה ברובו לעם שצורך תה. תהליך דומה רק בכיוון ההפוך מתרחש בימים אלו באנגליה, מלכת צריכת התה בעולם המערבי, שגילתה בשנים האחרונות את נפלאות הקפאין.

ככל שהביקוש עבור תה ירוק גדל, כך גם גדלים הטעמים שהם ניתן להשיג אותו. כיום ניתן למצוא תה ירוק בתוספת של צמחי תבלין כגון נענע, רוזמרין ומרווה, הכל בהתאם למחקרי שוק ודרישות שמגיעות מקרב קהל הצרכנים. ישנן מסעדות שמתגאות בכך שבאמתחתן יש תה ירוק בטעמים ייחודיים על מנת למשוך לקוחות. באופן כללי ניתן לומר שהביקוש והאהדה עבור תה ירוק על מוצריו השונים הם תוצאה מכך שהוא מהווה את אמצע הדרך בין התה הלבן לשחור. תה ירוק מהווה את הטעם הממוצע שבין אלו ששותים את התה הלבן לבין לוגמי התה השחור. יצרני ויבואני התה הירוק מקפידים כל העת להוסיף ולחדש את הטעמים השונים על מנת שלא להימאס על הצרכנים.